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店員機械嗓音大喊「歡迎光臨!」,卻頭也不抬,眼也不瞧;衝進手機門市店求助,卻要消費者撥打0800。台灣服務業產值雖然一路急升,服務品質仍不見起色,「遠見雜誌」公布2005年服務業調查,竟是一片滿江紅,十大業態平均分數全不及格。不過,調查發現,78家受評的業者整體平均分數,比去年下降14分。所有入圍業者中,只有亞都麗緻、長榮桂冠、老爺酒店和玉山銀行等超過60分及格。
遠見雜誌表示,今年以「主動、親切、細心」為稽核重點,列入調查的業態,比去年新增房屋仲介、國內航空、銀行臨櫃和電信服務。
今年考題難度也比去年提高三分之一,不能只說「歡迎光臨」,還必須搭配整齊服裝、誠懇眼神、態度等,同時加入25%的「魔鬼大考驗」,比如臨時退房、點菜單裡沒有的菜、請服務生搬出一箱礦泉水卻只買一瓶等,相當考驗第一線服務生的臨場反應。
遠見雜誌表示,服務業應該要24小時待命,所以今年強調服務的「一致性」,必須不分尖離峰,隨時提供最好服務。
這項調查今年是第二年,除了標準題,也增加數個行業。遠見委託ISO認證機構SGS台灣檢驗科技公司,在7月左右時派出「神秘客」稽查員,透過抽樣、不定時到定點測試,那一家的服務品質最一致,才能獲得最終肯定。
不同業種的服務品質重心不同,可以互相比較嗎?前亞都麗緻總經理蘇國垚表示,消費者可能出過國,或是到過五星級飯店,之後不管去哪,腦海都有一幅「美好服務」的印象。因此,服務業主並不是跟同業競爭,而是在和消費者過去的「消費經驗」競爭。
得獎業者中,欣葉餐廳勇奪最佳進度獎。去年欣葉慘敗最後一名,員工忿忿不平,總經理卻勇敢承認失敗,帶領公司全面檢討,密集召開檢討會議,還邀請第一名王品牛排高階主管來上課,勵精圖治的結果,今年勇奪連鎖餐飲第三。
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